黄金芽属于什么茶安徽巢湖：千余亩黄金芽抢“鲜”开采

　　阳春三月，茶叶飘香，又逢一年采摘春茶的大好时节。从4月2日起，位于巢湖市庙岗镇浮槎山的安徽省徽乡源农业开发有限公司1000多亩黄金芽茶叶正式开园采摘，这也是合肥市辖区目前种植面积最大的黄金芽茶园。

　　4月2日下午，天气晴朗，和风习习。远眺浮槎山，整座山像是披上了一层绿毯，层层叠叠，在蓝天白云映衬下，显得更加翠绿。千亩黄金叶茶园一片山脊采摘区域，一排排茶树整齐地排列着，每一株茶树枝头新芽吐露，芽叶肥壮，色泽金黄油润。

　　山坡茶树间隙，30多名采茶工跨背竹篓，穿梭在茶树之间，抓紧时间采摘今年第一茬黄金芽茶。来自庙岗镇居民李芝秀已有10年黄金芽采摘经验，采摘时眼明手快，动作娴熟；同时她还不忘给身边采茶新手支招：“你看，大拇指和食指配合力度，捏住芽头‘一叶一心’处轻轻一提，手法要快要轻，就不会带上老叶，也不会伤茶枝，我们严格按照这个标准来采就是合格叶子。”

　　“去年年底以来的持续干旱天气，极大影响了我们今年包括黄金芽茶叶在内所有茶叶产量，其中黄金芽茶叶减产明显。开采第一天，黄金芽茶、白茶、奶白茶、绿茶的干茶总量不足百斤。但好消息是，今年黄金叶茶的品质却比往年更好，特别是在香气、黄度、耐泡度等方面。”安徽省徽乡源农业开发有限公司总经理梁发花说。

　　为应对干旱天气，确保茶园各品种茶叶能正常出芽，徽乡源农业公司每天采取人工和洒水车方式对茶园进行大范围洒水浇灌。

　　在徽乡源农业公司鲜叶加工车间，机器轰鸣，车间内弥漫着新茶特有香气。刚采摘回来的鲜叶经过摊青之后，就开始制茶环节。经过机器杀青、理条、提香等工序后，散发着香气的干茶就制成了。“头茶非常鲜嫩，制茶必须要把握好摊青时长、杀青温度、理条时间等关键环节，任何一环节出现偏差，都会影响新茶最终品质。”制茶师傅郑良说。

　　梁发花介绍，尽管产量有所降低，但今年所有新茶价格并没有提高。目前新茶销售势头良好，黄金芽、奶白茶等新茶供不应求，特别是黄金芽茶，未来5天的产量已全部被外地客户提前预订一空。

　　徽乡源农业公司新茶采摘时节，每天组织工人前来采茶，有效带动附近群众就业增收，助力乡村振兴。“我们现在每天从庙岗镇本地以及柘皋镇、栏杆集镇等周边乡镇组织100名以上工人前来采茶，高峰期每天需要300名以上工人，因此采茶期间可带动1万人次村民就近就地务工。此外，还带动几十名村民在茶园长期务工，每人每年可增加收入2万元左右。”梁发花说。（黄庆松 方平）

　　（解读人：王挺，系中国科普作家协会副理事长、中国科学技术大学研究员，本文原载于《科普时报》）

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