黄金芽属于什么茶好茶！_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper

　　绿茶未经发酵，最大程度地保留了鲜叶中的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。抗氧化物质茶多酚和提神的咖啡碱，既可帮人体延缓衰老、清除自由基，又能提神醒脑、护眼明目。不过，绿茶性凉，胃寒的朋友不宜多饮。

　　白茶是微发酵茶（发酵度通常为5%~10%），仅经过萎凋、干燥两道核心工序，最大程度地保留了茶叶中的天然成分。白茶富含氨基酸，尤其是茶氨酸，摄入这种物质可帮助镇静安神，提高人体免疫力。白茶老少皆宜，特别是免疫力较弱的人群，常喝白茶有助于增强体质。

　　黄茶属于轻发酵茶（发酵度通常为10%~20%），其核心工艺包括杀青、闷黄和干燥，其中独特的“闷黄”工序，通过湿热的环境，促使茶叶中的叶绿素降解，用它泡茶，就会形成“黄叶黄汤”的典型特征。优质黄茶在闷黄过程中会产生大量消化酶，还含有特别滋养的氨基酸，特别适合餐后饮用，以此来改善腹胀的情况。另外，对于肠胃功能弱的朋友，也可以尝试一下。

　　乌龙茶又称青茶，属半发酵茶（发酵度30%~70%）。乌龙茶含有丰富的单宁酸，而单宁酸可以帮助人体分解脂肪，同时可促进新陈代谢，有助于减脂瘦身。对于想要控制体重、注重身材管理的人来说，乌龙茶是不错的选择。另外，饭后喝一杯乌龙茶，还能促消化。不过，需要注意的是，单宁酸对胃黏膜存在潜在的刺激作用，胃溃疡患者应该慎饮。

　　红茶属于全发酵茶（发酵度通常为80%~90%），口感醇厚，香气浓郁。红茶在发酵过程中，茶多酚被氧化为茶黄素和茶红素，这些物质不仅赋予红茶独特的色泽和风味，还具有抗炎、降血脂的作用。红茶中的咖啡碱和茶氨酸协同作用，既可帮助舒缓压力，还能放松身心。冷天，喝一杯热气腾腾的红茶，再加一些牛奶和糖，既可以暖身，又能补充能量。红茶适合大多数人饮用，尤其适合体寒者。

　　黑茶属于后发酵茶（发酵度100%），黑茶发酵时，会催生大量的益生菌，这些益生菌进入人体后，可帮助调节肠道菌群，促进消化吸收。同时，黑茶还富含茶多糖，有助降血糖。对于平日里饮食油腻、血糖偏高的人来说，黑茶十分有益，特别适合虚寒体质者用来暖胃，也有助于“三高”人群调节代谢、肥胖者减脂。

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