猪尾巴的做法大全,解锁美味与营养的秘诀

猪尾巴，这个看似普通却充满魅力的食材，在厨房里可是大有作为。今天，就让我带你走进猪尾巴的世界，一起探索它的多种做法，让你的味蕾跳起舞来！

一、猪尾巴的营养价值

猪尾巴富含胶原蛋白，对于爱美的你来说，简直是美容养生的佳品。而且，它还有补腰力、益骨髓的功效，是一道综合价值很高的美食。

二、猪尾巴的多种做法

1. 煲猪尾巴

- 食材：猪尾巴500g、油适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、八角适量、生姜片适量、冰糖适量。

- 步骤：先将猪尾巴洗净，用小刀一根根刮干净，切断，切成一小段一小段的。然后在锅内倒少一些油，待油温5分热下八角和生姜片爆香，再把猪尾倒入翻炒一分钟，加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀，倒入砂锅，加入适量的水盖上大火烧开转小火1小时。一小时后大火加入冰糖煮2分钟熄火，装盆。

2. 卤猪尾巴

- 食材：猪尾巴500g、卤汁适量、盐适量。

- 步骤：拿出猪尾巴，用火剪烫去细毛，清理干净。做好卤汁一盆，将猪尾巴倒进卤汁汤锅里，放点盐，然后大火烧开，转中火卤上一小时左右，卤好的猪尾巴不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡一天更入味。

3. 猪尾巴玉米汤

- 食材：猪尾巴300g、玉米300g、油适量、盐适量。

- 步骤：准备好食材，玉米，猪尾巴。玉米切好，锅内放入适量的水放入猪尾巴，放入玉米，盖上锅盖煮15分钟在加入适量的盐巴，加入适量的鸡汁，加入鸡汁后滚一下就可以吃的了。

4. 红烧酱香猪尾巴

- 食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、香菇、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、白糖、料酒、老抽、大葱、姜。

- 步骤：猪尾巴洗净，冷水下锅，放姜片料酒，水开焯2分钟，捞出放进高压锅，加生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，姜片，八角，桂皮，大葱，花椒，香菇水，适量盐，大火上气转小火压5分钟，下气之后放鹌鹑蛋，香菇，红糖，继续大火上气转小火压3分钟，开盖加点老抽。

5. 红烧猪尾巴

- 食材：猪尾巴、葱姜、大料、白糖、生抽、老抽、料酒、盐。

- 步骤：猪尾巴洗净烧好，切断备用。锅里放水冷水下锅放入葱姜，大火煮出。准备大料葱姜蒜备用。锅里放油少油，放入白糖炒出糖色。放入猪尾巴，老抽一勺还有盐，把它们翻炒，放入所有的调料炒出香味。倒入开水，没过猪尾巴，盖上盖子，中火煮25分钟。然后小火焖煮25分钟，再大火收汁即可。

6. 香辣猪尾巴

- 食材：猪尾巴、姜、盐、老抽、鸡精、大蒜、葱、辣椒、生抽、白酒、白醋。

- 步骤：葱 姜 蒜 辣椒 洗净切丝，切段。1猪尾巴洗净2剁成一节一节小块3焯水4放进高压锅加几片姜少许盐，炖煮，高压锅上气后转中小火10分钟即可捞出。热锅冷油，下配料，爆香，不用很大的火，中火就好了，炒出配料的辛辣香味。下猪尾巴，大火翻炒，这时放少许白醋，白酒，能增香祛除肉腥味。接下来转中小火放1盐2生抽3老抽，翻炒一会儿，加一点水，焖煮一会儿，1分钟左右，汤汁收干，加入适量鸡精，翻炒均匀，便可出锅装盘。

7. 焖猪尾巴

- 食材：猪尾巴、黑木耳、红枣、香菇、花生、姜片、蒜片、花椒、松子。

- 步骤：猪尾巴用刀刮干净，剁成一段段，烧一锅水把猪尾巴烫一下捞起，这样更干净一些些。所有食材放入炖盅或大碗或其他容器，盖好盖子，隔水炖30分钟以上，越久越好，越久越烂。炖好倒出，加一点儿盐，搅拌均匀超级养生，开吃啦！

8. 蒸猪尾巴

- 食材：猪尾巴、冰糖、盐、八角、生抽、姜、葱、料酒、姜片、葱花